(Chantons Sous La Pluie)

Les indiens

Le feu, le feu, là-bas sous le ciel bleu,
s’est allumé soudain dans le camp des indiens.

Sans bruit, sans bruit, dans l’ombre de la nuit,
les indiens sont passés par le petit sentier.

Ils dansent, ils dansent, ils dansent tous en cadence,
ils dansent autour du feu qui fait briller leurs yeux.

Ils chantent, ils chantent devant la grande tente,
ils chantent un air ancien en frappant dans leur mains

Soudain, soudain le grand chef des indiens,
a pris son calumet, alors chacun se tait.

• Le parc et le réseau de cheminements verts qui l'accompagne (notamment la grande allée plantée à double rangée de tilleuls et de marronniers) constituent l'ossature principale des espaces verts publics du quartier, avec le boisement situé plus au nord, non encore aménagé. Le parc du château est constitué d'une grande pelouse centrale entourée d'arbres de belles venues. Il comporte les éléments habituels des parcs dijonnais avec des aires de jeux pour les enfants, un bassin avec un jet d'eau, de nombreux bancs, un enclos pour chiens. Le parc proprement  dit est clos d'un mur (3 ha) sert de promenade

  Histoire PARC DU CHÂTEAU DE POUILLY :

  Le clos de Pouilly est un exemple de maisons de campagne de la noblesse parlementaire puis de la bourgeoisie locale. À l'origine une villa puis au XIème siècle un petit fief tenu

  par les seigneurs de Pouilly. Au XVIème siècle ce domaine rentre dans le patrimoine de la famille Bouhier de Lantenay jusqu'à la Révolution.La construction des bâtiments encore visible à ce jour remonte à 1707.

  En 1770 le domaine atteignait 230 hectare auxquels s'ajoutaient des près, des vergers et des vignes.

  En 1871 de violents combats entre les armés de Garibaldi et les troupes prussiennes se sont déroulés ici pour défendre Dijon.

  Ce n'est qu'à parir de 1914 que la famille Pétolat en devient propriétaire .En 1993 elle vend le château et le parc à la ville de Dijon pour le franc symbolique , lors de l'aménagement des quartiers de Pouilly 

  

   

   

Le printemps est la 

Timide, voici le printemps sans aucun doute

Il fait des efforts bien que ça lui coûte 

Pour nous donner un peu de folies à petites gouttes

Tout sourire vous chantez avec écoute

La nature se réveille d'un court sommeil

Les feuillages étirent leurs bras frêles

Le ciel se pare de soleil 

Se préparant pour les fêtes 

Les oiseaux chantent à tu tête

De petits angelots ajustent leurs flèches

Pour que les amoureux se content fleurette

A l'abris des fenêtres

L'air se remplit des saveurs

De toutes ces fleurs d'où jaillisse les odeurs

Fièrement le printemps dans sa splendeur 

Prend la place de l'hiver et de sa froideur

Simple, pur, ardents et exaltés

Nous irons dans les près cueillir de beaux bouquets

Accordant nos coeurs avec la volonté 

D'attendre que vienne l'été

"Hélène"

C'est toi le printemps que j'attendais, la vie multiple et brillante où chaque instant est plein et parfait

  Mello Breyner Andresen

Symbole de l'apéro du soleil, le pastis né au XXe siècle pour succéder à l'absinthe tant aimée des peintres et des poètes su siècle précédent.  La "fée verte" a en effet été interdite en 1915, pour ses effets hautement toxiques sur le cerveau. A partir de 1922 les apéritifs anisés lui succédèrent avec succès, mais leurs vogue s'affirma en 1932 avec le lancement du mot "pastis"par Paul Ricard. Portant les apéritifs anisés sont nombreux autour du bassin méditérranéen: L'ouzo grec , le raki turc, l'anisette, le sambuca italien, l'arak libanais, la mastika bulgare et roumaine... la spécificité du pastis, c'est son métissage gustatif. Si beaucoup ne retiennent que qa saveur de réglisse-anis, c'est oublier  qu'il s'agit en fait d'un cocktail complexe d'herbes et d'épices, différent selon les fabricants, qui gardent jalousement le secret de leurs compositions toutes différentes.

Pastisser en provençal, c'est mélanger. Le pastis est une sorte d'infusion dans l'alcool (on dit macération) de plante et d'épices, suivi ou non d'une distillation. on y ajoute ensuite de l'eau et du sucre pour obtenir le pastis que l'on dilue dans le verre .

Qui dit pastis dit forcément badiane, ou anis étoilée, dont on extrait l'anéthol qui donne sa couleur trouble et sa saveur si marquée. L'anéthol est 13 fois plus sucré que le sucre. Mais qui dit pastis dit aussi réglisse, dont on utilise les racines séchées. Le pastis c'est aussi parfois la cannelle (ou bois séché) qui réchauffe l'ensemble ; de la cardamone, de préférence verte, au goût citronné  anisé; de la fève tonka, à qui certain trouvent un goût de feuille de tabac; au rayon "plantes aromatiques " de la sauge (pour la couleur) de l'armoise( pour sa note légèrement amère ) et bien d'autres herbes de la garrigue. Certains pastis comportent plus de 65 ingrédients, dont une liste de plantes impressionnante ( mélisse, romarin, aspérule, bourrache, serpolet, camomille, mélilot ......) 

En 1936, les premiers congés payés popularisèrent définitivement le pastis et l'instituèrent comme le premier apéritif en France .